Search Results for: lihapiste

Juhlapöytään Lihapisteen kautta

Lihapisteeltä löytyvät juhlapöydän kruunaavat lihat sekä Kari Voutilaisen varmat vinkit valmistukseen. Pääsiäispöydän perinteinen lihaherkku on lampaanliha. Kauppahallin Lihapisteessä se on taatusti kotimaista. Lampaanlihan valmistusta on turha arastella. Viulu ja kare kypsyvät mureaksi uunissa melkein itsekseen, kare paistuu meheväksi pannullakin. Maustamisessa on omat niksinsä. – Valkosipulia ei saa lampaanlihasta unohtaa. Rosmariini, minttu, timjami ja muut yrtit sopivat myös erinomaisesti, Kari Voutilainen vinkkaa. Viulun tai kareen kaverina maistuvat reilut valkosipuliperunat ja hyvä kastike. Vapun lihaherkut Nakit kuuluvat ehdottomasti vappuun. Lihapisteestä saa Lihaniekan nakkeja, joiden lihapitoisuus on peräti 90 prosenttia. Nakkien kylkeen aattoillan herkuttelupöytään ja vappuaamun brunssille sopivat myös leikkeleet. Ja jos...

Lue lisää

Siskotytön ja Veljmiehen pitopöytä hurmasi

Palvelualan opisto ja kauppahalli yhdistivät voimansa Kuopion kauppahallilla ja Palvelualan opistolla, entisellä Talouskoululla, on molemmilla pitkä historia. Suomi 100 -juhlavuoden merkeissä kaksi kuopiolaista klassikkoa päätti kattaa pöydän täyteen aitoja herkkuja oman kaupungin lähitarpeista. Palvelualan Opiston opiskelijat ja opettajat näyttivät, mitä kaikkea ensiluokkaista raaka-aineista syntyy ja kuinka värikäs savolainen pitopöytä voikaan olla vuonna 2017. Lehtemme ruokajuttuidea sai innostuneen vastaanoton niin kauppahallissa kuin opistollakin. – PAOK tekee mielellään yhteistyötä paikallisten yrittäjien kanssa ja käyttää lähiseudun raaka-aineita. Tämä ilta oli opiskelijoillemme hieno haaste ja kauppahallin tarjonta oli monelle positiivinen yllätys. Savolainen ja suomalainen ruokakulttuuri tuli käytännöllisellä tavalla entistä tutummaksi ja samalla pitopöytä...

Lue lisää

Romantiikkaa ja aitoja makuja

 Illallinen kahdelle, olkaa hyvä! Kauppahallin Lihapisteen valikoimissa ovat aina kunkin vuodenajan parhaat tuotteet. Talven pimeyttä ja kaamosta on omiaan piristämään maukas ateria, jonka aitoja makuja vahvistavat lämpimät tunteet. Lihapisteen yrittäjä Kari Voutilainen pitää laadukasta ja monipuolista valikoimaa sekä reilun palvelun perinteitä kunnia-asiana. Voutilainen kertoo lihatiskin muokkautuvan vuodenkierron mukaan, ja kuhunkin sesonkiin sopivat lihat kuten myös vinkit niiden käsittelyyn löytyvät Lihapisteeltä. Syksy on hirviaikaa, ja talvella ja keväällä nautitaan vaikkapa Angus-härän lihasta. Siitä syntyy mitä moninaisimpia lihaisia herkkuja vaativaankin makuun. Lihapisteen monipuolinen tiski antaa mahdollisuuden mitä moninaisimpiin herkkuhetkiin. Illallinen kahdelle – Myös naudanlihasta syntyy upeita aterioita, vaikkapa selkeä, täyteläisen makuelämyksen...

Lue lisää

Herkuttele hirvenlihalla

Jos mielii saada joulupöytään hirvipaistin, se kannattaa hakea hyvissä ajoin, muistuttaa Kari Voutilainen Kauppahallin Lihapisteestä. Hirvenliha on syksyisen ruokapöydän ehdotonta aatelia. Vähärasvainen liha on helppo valmistaa ja taipuu moneen. Ulko- ja sisäfileestä paistaa hetkessä mehevät pihvit. Paistista saa murean herkun hartaasti hauduttamalla ja hirvenlavasta mitä parhaimman keiton. Jauhelihasta pyöräyttää nopeasti pullat tai murekkeen. – Koska hirven jauheliha on vähärasvaista, kannattaa sekaan laittaa possua. Muuten lopputulos menee äkkiä kuivaksi, Kari Voutilainen Kauppahallin Lihapisteestä opastaa. Hirvelle ominaista riistanmakua ei sovi peittää. Päinvastoin sitä voi korostaa esimerkiksi katajalla, laakerinlehdellä, valkopippurilla tai yrteillä. – Valkosipulikin käy, Voutilainen sanoo. Hirvi maistuu Hirvenlihaa saa tuoreena...

Lue lisää

Grillaus haltuun

Kesäpäivän kruunaavat mehukkaat grillin antimet. Vartaisiin kannattaa valita laadukasta filettä ja kasviksia. Grillaamaan kannattaa suunnata kauppahallin Lihapisteen kautta. Kesän grillaajien kestosuosikkeja ovat pihvit, possun ribsit ja erilaiset makkarat. Pihvilihojen aatelia on Angus-liha. – Picanha on Etelä-Amerikassa suosittu grillipaisti, jossa on mukana makurasva. Bavette ja flank steak ovat naudan kuvetta ja oikein herkullista grillattavaa, samoin brisket, joka on naudan rintaa. Suosittuja ovat myös T-luupihvit, jotka voivat olla jopa kilon painoisia järkäleitä, Kari Voutilainen kertoo. Muista perusjutut Lihan grillaus sujuu leikiten, kun muistaa muutaman nyrkkisäännön. Perusjuttuja ovat hyvät raaka-aineet, oikeanlämpöinen grilli ja huolelliset esivalmistelut. – Liha täytyy muistaa esilämmittää. Paksumpaa lihaa...

Lue lisää
  • 1
  • 2

Uusimmat videot

Loading...

Savon XPress | Facebook

InfoKuopio | Facebook